Tajemnica dobrego piernika? Szef kuchni Kmicica: Najważniejszy jest miód. 13 grudnia darmowa degustacja pierników w starych kamienicach Starówki [ZDJĘCIA]

13 grudnia na Starówce odbędzie się darmowa degustacja pierników. Staromiejscy restauratorzy zaproszą na skosztowanie ich specjałów - każdy przygotował coś zupełnie innego i według własnego, sprawdzonego przepisu. Jakiego?

- Trakt Świątecznego Piernika to część długoterminowego projektu "Odbijamy Starówkę" - opowiada Karol Choiński, menadżer Karmnika, organizator sobotniej degustacji. - Chodzi o to, żeby uatrakcyjnić tę część Warszawy, przyciągnąć nie tylko turystów i mieszkańców Starego Miasta, ale i pozostałych warszawiaków - dodaje.

Trakt Świątecznego PiernikaTrakt Świątecznego Piernika materiały prasowe materiały prasowe

Wydarzenie 13 grudnia obejmie całe Stare Miasto: ulicę Piwną, Rynek, ulicę Nowomiejską. Na kulinarnej drodze znajdą się restauracje: Karmnik, Shabby Chic, Sweetea, Kmicic, Zapiecek, Senator, bar Przy Dunaju, Kamienne Schodki, Zachcianek, Kwiaty polskie, Metal bar/Latem, Bistro Warszawa, La Dolce Vita, Przy Zamku.

Trakt PiernikaTrakt Piernika Restauracja Myśliwska/ Plac Zamkowy 15/19 Restauracja Myśliwska/ Plac Zamkowy 15/19

Każda restauracja przygotuje inną propozycję. Przykładowo Pani Yevgeniya Davydenko, właścicielka ukraińskiej kawiarni, Sweetea, przygotuje na degustację ciasteczka piernikowe z malinami w formie figurek, piernik oraz makowiec. Mimo że nigdy wcześniej nie piekła piernika (nie jest to tradycyjny ukraiński przysmak), z chęcią weźmie udział w akcji. - Na początku pomyślałam - Boże, i co my upieczemy! Ale pomoże mi mój tata, który jest Polakiem i wie, jak smakuje dobry piernik - dodaje. Warto spacerując po Starówce odwiedzić Panią Yevgeniyę - podczas akcji "Poczuj smak jabłka", która odbyła się 11 października, jej szarlotka okazała się najsmaczniejsza.

Trakt piernikaTrakt piernika Kawiarnia Sweetea - Wąski Dunaj 4/6/8 Kawiarnia Sweetea - Wąski Dunaj 4/6/8

Na piernik zaprosi również Gospoda Kwiaty Polskie. Szef Kuchni przyznaje, że prawdziwy, staropolski piernik powinien "swoje odleżeć", żeby smakował tak, jak powinien. - Im starszy, tym lepszy - podkreśla. - Najpierw przygotowuje się ciasto, które leżakuje przez tydzień, następnie się je piecze i znów zostawia na tydzień - opowiada. Ten, który będzie można skosztować w Gospodzie podczas sobotniej imprezy to wersja "przyspieszona". - Ciasto upiekliśmy od razu, teraz sobie spokojnie leżakuje - mówi Paweł.

Trakt świątecznego piernikaTrakt świątecznego piernika Gospoda Kwiaty Polskie - Wąski Dunaj 4/6/8 Gospoda Kwiaty Polskie - Wąski Dunaj 4/6/8

- Najważniejszy jest dobry miód - mówi Damian Nowakowski, Szef kuchni restauracji Kmicic. - Żaden sztuczny, może być na przykład wielokwiatowy - dodaje. Z takiego miodu Damian szykuje właśnie na sobotę czysty piernik przekładany marmoladą.

Trakt świątecznego piernikaTrakt świątecznego piernika materiały prasowe materiały prasowe

Restauracje La Dolce Vita i Przy Zamku przygotowują z kolei pierniczki w różnych kształtach - aniołków, choinek, dzwonków czy domków. Klaudia Zawistowska, która prowadzi rodzinny biznes, zdradziła nam przepis na swoje pierniczki. - 250 gr mąki , 150 gr ciemnego cukru, 6 łyżek miodu, łyżeczka sody oczyszczonej, 60 gr masła - wymienia składniki. - Pierniczki pieczemy i czekamy aż obeschną, następnie wkładamy je na kilka dni do metalowego pudełka, żeby zmiękły. Na końcu polewamy lukrem królewskim - dodaje.

Trakt piernikaTrakt piernika Restauracja la Dolce Vita - Plac Zamkowy 15/19 Restauracja la Dolce Vita - Plac Zamkowy 15/19

Dodatkowo podczas wydarzenia uczestnicy będą mieli za zadanie ocenić świąteczną dekorację lokalu i wystawić swoją ocenę na Facebooku.

Trakt świątecznego piernikaTrakt świątecznego piernika Restauracja Senator - Szeroki Dunaj 1/3 Restauracja Senator - Szeroki Dunaj 1/3

- Robiąc zdjęcie w lokalu i meldując się w mediach społecznościowych chętni będą mogli skorzystać z atrakcyjnych promocji tego dnia - mówi Joanna Zawanowska, PR menager Karmina. - Zwiedzający poznają dzięki temu wnętrza starych kamienic na Starym Mieście, do których być może nigdy by nie zajrzeli, gdyby nie to wydarzenie - dodaje.

Trakt piernikaTrakt piernika mapka z restauracjami - materiały prasowe mapka z restauracjami - materiały prasowe

1 - Bar Karmnik, 2 - Shabby Chic Coffee Bar, 3 - Kmicic, 4 - Restauracja Zapiecek, 5 - Restauracja Senator, 6 - Sweetea, 7 - Kwiaty Polskie, 8 - Bar przy Dunaju, 9 - Kamienne Schodki, 10 - Zachcianek, 11 - Metal Bar/ Latem, 12 - Bistro Warszawa, 13 - La Dolce Vita, 14 - Restauracja Myśliwska

Więcej o: