Cała prawda o warszawskim kebabie. Gdzie zjeść najlepszy? Szukamy z rodowitym Turkiem! [RANKING]
Najlepszy kebab w Warszawie metrowarszawa.pl
#7 Kebab King, Świętokrzyska 18
Spodobało ci się? Polub nas
Na myśl o tym, że mam zrobić przegląd kebaba, rozbolał mnie brzuch. Mimo że fanów tego street foodu nie brakuje, osobiście na myśl o zjedzeniu zmielonego mięsa, którego pochodzenie jest wątpliwe, w nieświeżej bułce, z kapustą kiszoną, której w kebabie być nie powinno, polanego sosami o równie wątpliwym pochodzeniu i świeżości, dostaję skrętu kiszek.
Z czym kojarzy mi się kebab? Poza bólem brzucha z silnym zapachem (z ust i mam wrażenie, że nie tylko), który utrzymuje się co najmniej dwie doby. Za zaproszenie na kebaba grzecznie dziękuję i mówię - wolę frytki.
Jak jest misja, trzeba ją zrealizować. Gdy poznałam mojego eksperta, zdałam sobie sprawę, że nie będzie tak ciężko. Rodowity Turek, Zulkuf, który prowadzi knajpkę z pieczonymi ziemniakami przy Krakowskim Przedmieściu Kumpir House, uznał, że najważniejsze w kebabie jest mięso oraz sposób podawania. Był gotów odwiedzić miejsca, które na co dzień omija szerokim łukiem. Podczas naszej podróży po warszawskich kebabach zwracaliśmy uwagę na czystość barów, obsługę, smak i wygląd mięsa. I testowaliśmy jeden rodzaj kebaba - doner kebab, czyli obracające się pieczone mięso (w Turcji jest ponad 20 odmian kebaba). Najczęściej jest to mięso drobiowe, wołowe lub baranina. Nigdy wieprzowe.
metrowarszawa.pl
Kebab King przy Świętokrzyskiej w naszym rankingu zajął ostatnią pozycję.
Nie zachęcał do wejścia - od samego wejścia. Brzydki zapach smażonego tłuszczu, niesympatyczna obsługa. A kebab?
Tak jak w przypadku większości kebabów, które próbowaliśmy, w mięsie nie czuć mięsa.
metrowarszawa.pl
- Prawdopodobnie większość barów sprowadza mięso z jednego źródła. To już jest mięso zmielone. Co tam zostało zmielone? Do końca nigdy nie wiadomo. Dlatego unikam kebabów. Były już przeprowadzane kontrole, które wykazały, że minimalizuje się koszty, podając jak najmniej mięsa - mówi Zulfkuf.
metrowarszawa.pl
Kebab w Kebab King wyjątkowo mu nie smakował. Zarówno mięso wołowe, jak i drobiowe. - Mięso jest bardzo mocno przyprawione. Te dodatki zabijają prawdziwy smak mięsa - skomentował. Zjadł dwa kęsy.
Idziemy dalej.
Cena za kebab - rolada z wołowiną lub kurczakiem - 13 i 12 zł.
Kebab metrowarszawa.pl
#6 Alibaba, Marszałkowska 138
Gdy Zulkuf zobaczył bary z kebabem na skrzyżowaniu Świętokrzyskiej i Marszałkowskiej, lekko się skrzywił.
- W gastronomii najważniejsza jest czystość. Czy tu jest czysto? - zadaje mi pytanie retoryczne Zulkuf. Kawałki skrojonego mięsa leżą na podstawce pod kebabem. Jak długo? Wolę nie wiedzieć...
metrowarszawa.pl
Bary przy Świętokrzyskiej należą do jednych z najpopularniejszych w Warszawie. Można przypuszczać, że skoro zawsze są klienci, jedzenie jest świeże.
- To typowy fast food. Jedzenie dla chcących zjeść szybko i tanio. Niekoniecznie smacznie. Zapach nie przyciąga, podobnie jak pracownicy - mówi Zulkuf. - Obsługa średnio uprzejma, miejsce pracy daje wiele do życzenia - dodaje.
metrowarszawa.pl
A jak samo jedzenie?
- Mięso jest miejscami surowe, ma chrząstki. Widać nawet krew... - ja to widzę gołym okiem, ale gdybym zamówił mięso w bułce, to nawet bym tego nie zauważył - mówi Zulkuf. - Ma też dużo tłuszczu, co nie jest błędem, ale niektórym może przeszkadzać w konsumpcji - dodaje.
metrowarszawa.pl
Czy w okienku obok było lepiej?
Kebab kanapka - 10 zł
Kebab metrowarszawa.pl
#5 Kebab Bajka, Marszałkowska 138
Tym razem mięso nie miało ani chrząstek ani tłuszczu. Było porządnie wypieczone.
- Mięso jest pocięte na bardzo małe kawałki. Czy to resztki? - mam nadzieję, że nie... Kurczak na pewno smakuje lepiej niż w Kebab King. W końcu czuć jakiś smak samego mięsa, nie tylko przypraw. Mięso mielone ma bardzo intensywny smak. Zdecydowanie za dużo przypraw - mówi Zulkuf.
metrowarszawa.pl
W dalszym ciągu nie wybrałbym się do tego baru, bo nie mam pojęcia, ile to mięso tam leżało, zanim wylądowało w moim żołądku.
metrowarszawa.pl
metrowarszawa.pl
Będzie lepiej? Będzie...
Kebab metrowarszawa.pl
#4 Amrit Kebab, Kondratowicza 25
metrowarszawa.pl
Zmierzamy do Amrita. Słynnego Amrita, który wygrał w konkursie na najlepszą knajpę z dostawą do domu portalu pyszne.pl.
metrowarszawa.pl
metrowarszawa.pl
W naszym rankingu mięso z tego baru oceniliśmy trochę lepiej niż w poprzednich lokalach, ze względu na czystość oraz sposób podania. - W smaku mięso nie różni się wiele od tego w barach na ulicy. Same przyprawy, intensywny smak, słone. Podawane jest z surówką, co jest fajne, ale z drugiej strony w Turcji z takimi surówkami się kebaba nie je - mówi Zulkuf.
metrowarszawa.pl
Danie kebab: 19 zł
Kebab z kurczaka (kanapka) - 11 zł
Kebab metrowarszawa.pl
#3 Kebab Fenicja, Świętokrzyska 32
W Fenicji przy Francuskiej 33, mimo że obsługa nie potraktowała nas zbyt miło - sprzedawca nie chciał sprzedać nam samego mięsa, mimo że proponowaliśmy taką samą zapłatę - mięso okazało się smaczniejsze niż w poprzednich miejscach.
metrowarszawa.pl
- Zauważyłem, że sprzedawca po skrojeniu mięsa układa je na grillu, gdzie dodatkowo polewa tłuszczem. To na pewno poprawia smak. Do mięsa dodano zdecydowanie mniej przypraw, soli i pieprzu. Byłbym w stanie zjeść tutaj kebaba - przyznaje Zulkuf.
metrowarszawa.pl
Za chwilę okaże się, gdzie zjedliśmy prawie cały talerz mięsa oraz gdzie talerz praktycznie wylizaliśmy.
Kebab standard (z kurczakiem) - 10 zł
Kebab metrowarszawa.pl
#2 Efes Kebab, Francuska 1
Efes to przede wszystkim nie bar, ale restauracja. W środku ładnie pachnie, obsługa jest bardzo miła. Siadamy przy stoliku, zamawiamy mały talerz kebaba z pitą dostajemy naprawdę porządne danie.
metrowarszawa.pl
Znów pojawia się na talerzu surówka, ale już do tego przywykliśmy. - Pita jest ciepła, świeża. Bardzo smaczna - zaczyna Zulkuf. - Sosów tradycyjnie nie próbuję, zapewne to te same sosy, które podają w poprzednich miejscach. Nie chcę, żeby bolał mnie brzuch - mówi.
metrowarszawa.pl
A mięso? - Tu mięso podawane jest osobno, więc na pewno przykładają większą wagę do jego smaku i jakości. Bardzo ładnie wygląda, choć mogłoby być bardziej elegancko podane. Jest tradycyjnie dość intensywne w smaku, ale użyto trochę innych przypraw. Nie jest tak słone. Sprawia wrażenie świeżego - mówi Zulkuf.
metrowarszawa.pl
Głód (a może rzeczywiście smak dania) sprawił, że zjedliśmy prawie wszystko.
Efes polecamy bez zawahania. Ale znaleźliśmy miejsce, w którym zjadłam kebab, jakiego nigdy w życiu nie miałam okazji spróbować.
Cena: mały kebab na talerzu - 19 zł
Kebab w bułce - jedna porcja 11 zł
Kebab metrowarszawa.pl
#1 Maho, Aleja Krakowska 240/242
Spodobało ci się? Polub nas
Pierwsze miejsce zajmuje w naszym rankingu restauracja Turecka - Maho. Mieliśmy zagwozdkę, czy umieszczać ją w rankingu, ale uznaliśmy, że skoro serwują tam kebab, to dlaczego nie.
To miejsce inne niż wszystkie bary z kebabem. Restauracja turecka z prawdziwego zdarzenia. Można tam dostać nie tylko kebab (tu pisane po turecku - kebap), a ten podawany jest od rana do maksymalnie godziny 15:00, bo po prostu się kończy! Podawany jest zawsze świeżo skrojony i przede wszystkim nie jest zrobiony z mielonego mięsa.
metrowarszawa.pl
- Tutaj wiem, że to, co jem to prawdziwe mięso. I tu czuję smak przede wszystkim mięsa, nawet nie ma za dużo soli i pieprzu, bo jest ono tak dobrej jakości i ma tak wyrazisty smak, że nie wymaga doprawiania - mówi Zulkuf.
metrowarszawa.pl
metrowarszawa.pl
Zamawiamy doner kebab, ale nie tylko. Na naszym stole ląduje kebab w różnych formach, a także pyszna sałatka ze świeżych pomidorów i ogórka (w końcu nie ma surówek) oraz ryż.
metrowarszawa.pl
- Mięso jest naprawdę wyśmienite. Przede wszystkim kebab. Nie jest to (niestety) miejsce tanie, ale za doner kebab przypominający ten z warszawskich barów, zapłacimy 16 zł. Za danie z sałatką i ryżem - 29 zł.
metrowarszawa.pl
Najlepszym dowodem na to, że miejsce to jest godne uwagi, to obecność wielu Turków, nie tylko wśród osób z obsługi.
Danie kebab - 29 zł
Kebab kanapka - 16 zł
