Restauracje bezglutenowe w Warszawie. Gdzie zjesz swoje ukochane dania bez glutenu? [10 KNAJP]

W Trattorii w Trakcie podają podobno najlepszą pizzę w Wawrze - prawdopodobnie jest to jedna z nielicznych pizzerii w tej dzielnicy, nie znaczy to jednak, że nie mogłaby konkurować z pizzeriami z centrum Warszawy.

Facebook.com/ Trattoria w Trakcie

Oczywiście w Trattorii zjemy pizzę, a także makarony bezglutenowe. Ale uwaga - bezglutenowe jest wyłącznie ciasto oraz makarony - składniki pizzy i past nie są sprawdzane pod kątem tego, czy zawierają gluten czy też nie.

I tak - pizzę bez glutenu można zjeść we wszystkich konfiguracjach. Oznacza to, że każdą pizzę z menu można zamówić na cieście bezglutenowym. Cena za taką pizzę jest zawsze o 5 zł wyższa. Przykładowe ceny za pizze (na cieście zwykłym): 17 zł za Margheritę, 27 zł za Capricciosę, 22 zł za Vegetarianę. Jeżeli zdecydujecie się na zamówienie pizzy bez glutenu w Trattorii w Trakcie, pamiętajcie o tym, aby poinformować o tym restaurację przynajmniej dwie godziny wcześniej. W związku z tym, że popyt na dania bez glutenu nie jest tak duży, jak na dania zwykłe, ciasto bezglutenowe kucharze przygotowują na bieżąco.

Inaczej sytuacja wygląda w przypadku makaronów - tutaj nie trzeba dzwonić z wyprzedzeniem, cena za dania z makaronami bezglutenowymi również nie ulega zmianie.

Zdaniem pracowników Trattorii w Trakcie pizza na cieście bezglutenowym różni się w smaku od pizzy na cieście zwykłym. Ich zdaniem ciasto nie jest takie soczyste, a pizza wydaje się "mniej włoska".

Trattoria w Trakcie

Trakt Lubelski 204

Kolejny przystanek na bezglutenowej mapie Warszawy to ulica Poznańska. Na jednej z najbardziej popularnych ulic w Warszawie znajduje się pierwsza wegańska pizzeria w Warszawie - Vegan Pizza.

Menu w 100% roślinne, pizza dla wegan i wegetarian podawana na cieście klasycznym lub bezglutenowym. Można zjeść również pizzę z wędliną, ale wyłącznie z białka pszennego, oraz z serem - z oleju kokosowego. Pizza na cieście bezglutenowym jest o 5 zł droższa (ceny zaczynają się od 20 zł). Pizzeria oferuje ponad dwadzieścia wersji pizzy z takimi składnikami jak m.in. wegański tuńczyk, wegańskie salami, tofu marynowane i wędzone, wegańskie kiełbaski.

Facebook.com/ Vegan Pizza

Brzmi egzotycznie, ale weganie i wegetarianie, a także osoby na diecie bezglutenowej pizzę sobie chwalą. Co innego jednak myślą osoby, które twierdzą, że wegańska pizza czy pizza bez glutenu to jednak wielka pomyłka. Wszelkie substytuty w przypadku pizzy po prostu się nie sprawdzają.

Vegan Pizza

Poznańska 7

Pieczone ziemniaki to potrawa bez glutenu, w stu procentach bezpieczna dla osób przebywających na bezglutenowej diecie. W menu Groole znajduje się wiele bezglutenowych nadzień (oznaczonych symbolem przekreślonego kłosa), dla amatorów zup - "bezpieczny" chłodnik, a dla miłośników procentowych napojów bezglutenowe piwo oraz cydr.

Wśród nadzień bezglutenowych znajdziecie przykładowo: paprykę w imbirze, pastę z zielonego groszku, kurczaka hawajskiego (za 3 zł), bryndzę ze szczypiorkiem, hummus z suszonymi pomidorami, śledzia w jogurcie greckim, salami z nutką wina, osiedlowy warzywniak (nadzienia za 4 zł) oraz nadzienia za 5 zł: łososia z kleksem śmietany, fetę z oliwkami i suszonymi pomidorami, szpinak trzy sery oraz tuńczyka z kukurydzą.

fot. Groole

"Pieczone ziemniaki są popularne w Wielkiej Brytanii, Kanadzie, USA, Australii, Turcji, Bułgarii. Dodatki są różne w zależności od wpływów kuchni regionalnych, w Niemczech kiełbasa i boczek, w Anglii fasola w pomidorach. Ostatnim hitem berlińskich ulic jest właśnie pieczony ziemniak z najwymyślniejszymi dodatkami, kuskusem a nawet makaronem. Dziewczyny z Grooli były pierwsze, ich ziemniaczany biznes trwa już dobre 5 - 6 lat" - czytamy o restauracji Groole na MetroWarszawa.

Groole

Willowa 9 - Mokotów

Ciołka 11A - Wola

Śniadeckich 8 - Śródmieście

Smaczne, zdrowe i bardzo estetycznie podane jedzenie. Menu w "Wiesz co zjesz" pozwala na bardzo indywidualne dobranie potraw, jak również istnieje możliwość dostosowania dań do swoich potrzeb. I oczywiście większość dań podawanych w restauracji nie zawiera glutenu.

Zdecydowanie jest to restauracja dla świadomych konsumentów, którzy cenią nowe smaki. Dania przygotowywane są z wysokiej jakości produktów gotowanych na parze lub w małej ilości wody, grillowanych, pieczonych, bez tłustych i mącznych sosów, zasmażek, kostek rosołowych, gotowych mieszanek do przyprawiania, produktów instant, ulepszaczy, konserwantów, chemii, półproduktów i tanich zamienników. Brzmi jak reklama, ale akurat w przypadku tej restauracji nie są to czcze słowa.

Facebook.com/ Wiesz co zjesz

Restauracja jest elegancka i przytulna, można tam przyjść zarówno z rodziną, jak i na romantyczną randkę. Cieszy nie tylko wystrój, ale lokalizacja, a także ceny. Lokal znajduje się w samym centrum Warszawy - przy Placu Konstytucji. Za sałatkę - oczywiście bez glutenu zapłacimy między 19 a 20 zł. Za przystawkę, np. Carpaccio z polędwicy wołowej - 28 zł. Za danie główne, np. stek z polędwicy wołowej - 47 zł. Wśród dań bezglutenowych są również zupy oraz desery (lody, sernik, itp.).

Wiesz co zjesz

Marszałkowska 45/49

- Pomysł na otworzenie francuskiego bistro zrodził się podczas kilku pobytów we Francji. Zwiedziłam centralną Francję, Paryż, Bretanię i wiele innych ciekawych miejsc. Zwróciłam uwagę, że aby dobrze i smacznie zjeść nie potrzebne są lokale z przepychem w wystroju wnętrz,  z wysokimi cenami potraw, z nazwami dań, które nam nic nie mówią. Wystarczy mały przytulny lokal, domowa atmosfera, miłość do kuchni i można stworzyć cudowne miejsce - mówi Katarzyna Koska, właścicielka restauracji Metropolitain.

- Jestem też osobą, która sama gotuje i przykłada dużą wagę do tego, aby gotować zdrowo, bez dodatków sztucznych konserwantów, ze świeżych warzyw i mięs. Dlatego też małe przytulne francuskie creperie, boulangerie czy kafejki zauroczyły mnie od razu - dodaje.

materiały prasowe

Metropolitain - słowo oznacza "miejski", ale jest to też nazwa francuskiego metro w Paryżu. - Restauracja Metropolitain powstała z myślą o tych, którzy poszukują zdrowego i nowoczesnego stylu odżywiania, świeżych produktów, dań wegetariańskich oraz dań bez glutenu. Nasza kuchnia to "nouvelle cuisine", czyli nowa kuchnia francuska - tłumaczy Katarzyna Koska.

Katarzyna Koska jest przeciwniczką gotowania zup zagęszczanych mąką, przygotowywania sosów, których głównym składnikiem jest mąka, gotowania z wykorzystaniem gotowych mieszanek ziołowych czy przypraw. - Jak zupa, to ma być esencjonalna, warzywna, bez kostki, bez mięsa. Jeśli placuszki, to może z mąki gryczanej? Wokół siebie poznałam wiele osób, które dietę bezglutenową stosują przede wszystkim po to, aby się czuć lekko i dobrze po zjedzeniu posiłku - opowiada.

Kolejną grupą ludzi, jaką poznała to byli ludzie z nietolerancją glutenu. Ostatnia grupa ludzi to ludzie chorzy na celiakię, dla których jedynym lekarstwem jest stosowanie diety bezglutenowej.

- Układanie menu dla Metropolitain to było wyzwanie. A dziś mamy prawie całą kartę przygotowaną w wersjach bezglutenowych, a w tygodniu przygotowujemy zawsze ofertę lunchową, w której zupa i jedno danie drugie jest w wersji bezglutenowej - mówi Katarzyna Koska. W karcie znajdują się śniadania (15 zł), do których zawsze można zamówić pieczywo bezglutenowe. Śniadania przygotowywane są na maśle klarowanym, z użyciem jaj z wolnego wybiegu, z dużą ilością świeżych warzyw.

- Podajemy zupę z kaczki, która jest wywarem z kaczki (12 zł), z kawałkami mięsa, makaronem ryżowym i warzywami. Naszym topem jest również zupa cebulowa gotowana na białym winie, bez grzanki w zupie (10 zł). Grzanki podajemy osobno i tu również istnieje możliwość otrzymania grzanek z pieczywa bezglutenowego.  Słynny francuski boeuf bourguignon (40 zł) przygotowujemy na bazie czerwonego wina. Nie potrzebujemy zagęszczać go mąką - opowiada Katarzyna.

materiały prasowe

W karcie znajdują się również francuskie creppes, czyli naleśniki (od 15-18 zł). Są na bazie tylko i wyłącznie mąki gryczanej. Dlatego też są bezglutenowe. Do wyboru jest ich ponad 30 wersji, na słono, na słodko, wegetariańskie czy flambirowane waniliowym rumem.

Metropolitain

Grzybowska 47

O restauracji My'o'tai pisaliśmy już w naszym przeglądzie lokali, w których można zjeść prawdziwe tajskie jedzenie (więcej można znaleźć TUTAJ). Odkąd poszliśmy tam po raz pierwszy, stał się jednym z najczęściej uczęszczanych przez nas miejsc. Dlaczego? Przede wszystkim ze względu na nowatorskość podejścia do kuchni tajskiej, która w niczym nie przypomina tej podawanej w innych tajskich lokalach w Warszawie.

My'o'tai/ facebook.com

- Jest bardziej dzika, tradycyjna, zupełnie inna niż ta, którą znamy z Bangkoku czy wyspy Phuket, gdzie najczęściej podróżują polscy turyści - tłumaczy Adrian Tolzdorf, współwłaściciel lokalu. Lokal My'o'Tai wyróżnia również ciekawa i nietuzinkowa karta. Dań jest sporo, a każde jest dokładnie i niekiedy bardzo żartobliwie opisane. W opisie znajduje się również to, co interesuje najbardziej osoby z alergiami bądź na diecie bezglutenowej - czy potrawa zawiera orzechy, gluten, sos rybny, ostrygowy czy jest to potrawa wegańska.

Wśród bezglutenowych dań znajdziemy m.in. smażoną wołowinę z ziołami (29 zł), Bambus Stir Fry (12 zł), polędwicę wieprzową z ziołami (28 zł), jedne z najbardziej popularnych i polecanych dań - grillowany bakłażan (25 zł) oraz karmelizowane skrzydełka z kurczaka (17 zł).

My'oTai

Szpitalna 8

Jedzenie bez glutenu to główny "składnik" Kuchni Funkcjonalnej. Utrzymana w stylu rustykalnym klimatyczna knajpka oferuje dania bardzo różnorodne i przede wszystkim zdrowe. - Kuchnia Funkcjonalna daje możliwość wyboru: możesz zjeść mięso, my zadbamy, by było z dobrej hodowli, możesz wybrać posiłek wegetariański, jeśli nie spożywasz laktozy - dostaniesz naszej produkcji mleko sojowe lub ryżowe, jeśli zaś lubisz dobry nabiał - mamy najlepszy - z gospodarstwa Pana Ziembińskiego i innych zagrodowych producentów. Jeżeli nie chcesz glutenu w swoim posiłku, dostaniesz obiad bezglutenowy - piszą o lokalu jego właściciele.

facebook.com/ Kuchnia Funkcjonalna

Rzeczywiście - w menu bardzo wiele dań dostępnych jest bez glutenu, przykładowo zupa z ryb bałtyckich (18 zł), zupa Tom Yum z boczniakami (19 zł), sałata z burakami i ricottą (33 zł), stek z rostbefu Red Angus (65 zł), hinduskie curry z warzywami i tempeh (32 zł), udo królika (48 zł), domowe lody (18 zł). Jest również jedno danie bezglutenowe dla dzieci - mini stek z polędwicy wołowej (25 zł).

Kuchnia Funkcjonalna

Jakubowska 16

Restauracja Tel Aviv zapisała się już w świadomości warszawiaków jako godna zaufania miejscówka, w której można zjeść przede wszystkim potrawę z cieciorki, czyli hummus (zwyczajny hummus z oliwą - 12,90 zł). Ale nie tylko. Dania oparte są na kuchni izraelskiej, z nutką smaków z basenu Morza Śródziemnego.

facebook.com/ Tel Aviv - shakshuka z jajkiem

Menu Tel Avivu składa się w większości z dań wegańskich. Z kuchni właściciele wyprowadzili również prawie całkowicie gluten. Dla chętnych na życzenie jest opcja zamówienia pieczywa bezglutenowego lub napojów na mleku roślinnym. Wśród najbardziej popularnych dań Tel Avivu jest m.in. tradycyjna izraelska potrawa - Shakshuka - jajka sadzone z pomidorowym sosem (12,90 zł), zestawy mezze (z hummusem, oliwkami, suszonymi pomidoramiczy pesto) - dla dwóch osób w cenie 29,90 zł, jako danie bezglutenowe - 33,90 zł, faszerowane ziemniaki pieczone 26,90 zł czy wegańskie burgery (26,90 zł).

Tel Aviv

Poznańska 11